结论前置：偷别人东西吃导致中毒，偷窃者一般需要承担法律责任，但具体责任承担需根据实际情况判断，可能涉及民事责任、行政责任甚至刑事责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事责任角度
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。偷窃者未经允许偷吃他人食物，导致自身中毒，虽然中毒结果看似是自身行为所致，但偷窃行为本身侵犯了他人的财产权。若食物所有者能证明其食物无质量问题，且偷窃行为与中毒结果之间存在因果关系（如食物因被偷窃而变质等特殊情况，但此情况较为罕见），偷窃者可能需要承担一定的民事赔偿责任，不过这种情况在实践中较为少见，因为通常中毒是偷窃者自身行为直接导致。
- 更常见的是，若食物所有者因偷窃行为遭受了其他损失（如食物价值损失、因处理偷窃事件产生的合理费用等），偷窃者应当承担赔偿责任。
公平责任：
- 在某些特殊情况下，如果食物所有者对偷窃者的中毒结果存在一定的过错（如明知食物有毒却未妥善保管，导致偷窃者误食），虽然偷窃行为本身违法，但食物所有者可能需要根据公平原则承担一定的补偿责任。不过，这种情况需要严格的证据支持，且补偿责任通常较轻。
二、行政责任角度
- 偷窃行为本身违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，无论是否导致中毒，偷窃者都可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。中毒结果可能作为情节严重与否的考量因素之一，但不影响偷窃行为本身的违法性认定。
三、刑事责任角度
盗窃罪：
- 如果偷窃行为达到了一定的数额标准或者具有其他严重情节（如多次偷窃、入户偷窃等），偷窃者可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。中毒结果不影响盗窃罪的成立，但可能在量刑时作为酌情考虑的因素。
其他犯罪：
- 在极少数情况下，如果偷窃的食物是特殊物品（如毒品、危险物质等），偷窃者可能因偷窃行为本身构成其他更严重的犯罪（如非法持有毒品罪、危险物质肇事罪等）。不过，这种情况与中毒结果无直接关联，而是由偷窃物品的性质决定。
四、特殊情况说明
- 如果偷窃者是未成年人或者精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其法律责任可能由其监护人承担或者根据具体情况减轻或免除。
- 如果食物所有者对偷窃行为存在过错（如故意将有毒食物放置在公共场所诱使他人偷窃），则可能影响偷窃者法律责任的承担。不过，这种情况需要严格的证据支持，且在实践中较为少见。
建议：偷窃行为是违法的，不仅可能面临法律责任，还可能对自身造成不可预知的后果（如中毒、受伤等）。因此，建议遵守法律法规，尊重他人的财产权，不要进行偷窃等违法行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。