针对您提到的“老板说不用办离职手续”这一问题，我想从几个方面为您详细解答，以确保您能全面理解离职流程的重要性以及不办理离职手续可能带来的影响。
首先，离职手续是法律规定的必要流程。根据劳动法，员工在离职时需要与单位办理一系列交接和退工手续，这包括但不限于工作交接、物品归还、财务结算以及退工证明的开具等。这些手续不仅是对您过去工作的一个总结，也是确保您未来能够顺利进入新单位、办理社保公积金转移等的重要依据。
其次，不办理离职手续可能带来一系列问题：
档案和社保公积金转移受阻：没有退工证明，您可能无法将档案、社会保险、公积金等转移到新单位，这将影响您在新单位的入职和福利待遇。
法律风险：虽然老板说不用办离职手续，但这并不意味着您可以忽视这一流程。如果未来出现劳动纠纷，没有离职手续可能会成为您维权的一个障碍。
职业声誉影响：不办理离职手续可能会给您的职业声誉带来负面影响，尤其是在行业内，这种不专业的行为可能会被其他单位所知晓。
针对您的情况，我建议您采取以下措施：
与老板再次沟通：明确表达您对办理离职手续的重视，并询问老板为何认为不需要办理。可能是老板对离职流程不够了解，或者存在其他误解。通过沟通，您可以更好地了解老板的想法，并尝试说服他按照法律规定办理离职手续。
查阅公司规章制度和劳动合同：确认公司是否有关于离职手续的具体规定，以及劳动合同中是否有关于离职流程的条款。这将有助于您在沟通时更有依据地表达自己的观点。
咨询专业人士：如果与老板的沟通没有结果，或者您对离职流程存在疑问，可以咨询劳动法律师或当地劳动部门的工作人员。他们可以为您提供更具体的法律建议和指导。
保留相关证据：在沟通过程中，注意保留与老板的沟通记录、公司规章制度、劳动合同等相关证据。这些证据在将来可能出现的劳动纠纷中会起到重要作用。
总之，办理离职手续是法律规定的必要流程，也是对您自己职业未来负责的表现。希望您能重视这一流程，并与老板进行积极沟通，确保离职手续能够顺利办理。