建筑工程人工费结算书可以作为证据起诉，但需满足一定条件并准备充分的证据链。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 结算书的证据效力：

   • 建筑工程人工费结算书，如果经双方当事人签字或盖章确认，且内容明确具体，能够清晰反映人工费结算的关键信息（如金额、项目、时间等），则具有较强的证明力。在诉讼中，它可以作为证明双方存在人工费结算关系以及结算金额的重要证据。

2. 起诉的必要条件：

   • 要想凭借建筑工程人工费结算书成功起诉，还需满足起诉的必要条件。根据《民事诉讼法》的规定，起诉必须符合下列条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

3. 证据链的完整性：

   • 除了建筑工程人工费结算书外，为了增强胜诉的可能性，还应准备其他与人工费结算相关的证据材料，如施工合同、考勤记录、工资支付记录等。这些证据应相互印证，形成完整的证据链，以支持你的诉讼请求。

4. 起诉的时效性：

   • 在起诉时，还需注意遵守法律规定的起诉时效。如果超过时效而未提起诉讼，可能会丧失胜诉权。因此，在发现人工费结算纠纷后，应及时咨询律师并准备起诉材料。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定建筑工程人工费结算书真实有效，且其他证据也充分支持你的诉讼请求，那么法院可能会判决对方支付相应的人工费。然而，如果对方对结算书的真实性、合法性、关联性提出异议，且你无法提供其他充分证据来佐证，那么法院可能会对你的诉讼请求不予支持。

综上所述，建筑工程人工费结算书可以作为证据起诉，但需满足起诉的必要条件并准备充分的证据链。如果你在人工费结算方面遇到纠纷，建议及时咨询我，以便更好地了解自身权益并制定诉讼策略。