首先，我们来澄清一下问题的核心意图。用户提到的“个体户老板炒员工”应该是指个体户老板解雇员工的情况，而用户关心的是解雇后员工应获得的赔偿问题。

针对这个问题，核心前提是：个体户老板与员工之间存在劳动关系，且老板决定解雇员工。接下来，我们根据劳动法的相关规定，分情况对核心结论展开说明：

1. 如果解雇是合法的：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，如果个体户老板有合法的解雇理由（如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），并且已经按照法定程序进行了通知和协商，那么老板可能不需要支付额外的赔偿金，但需要支付员工应得的工资、经济补偿金（如果符合条件）等。
   • 经济补偿金的具体数额通常根据员工的工作年限和工资水平来确定。

2. 如果解雇是违法的：

   • 如果个体户老板没有合法的解雇理由，或者解雇程序不符合法律规定，那么员工有权要求老板支付违法解雇的赔偿金。
   • 违法解雇的赔偿金通常包括两部分：一是员工应得的工资和经济补偿金（按照法定标准计算）；二是额外的赔偿金，数额可能为员工工资的一定倍数（具体倍数根据地区和法律规定而定）。

3. 关于赔偿的具体计算：

   • 赔偿的具体数额需要根据员工的实际工作年限、工资水平以及解雇的具体情况来确定。
   • 一般来说，经济补偿金按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
   • 违法解雇的赔偿金则可能在此基础上增加额外的数额。

综上所述，个体户老板解雇员工时是否需要赔偿以及赔偿的数额，取决于解雇的合法性和具体情况。如果员工认为自己的解雇是违法的，或者对赔偿数额有异议，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

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