关于“老板炒掉老员工需要赔偿吗”这个问题，不能一概而论，而是需要根据具体情况来分析。以下是我根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律规定，为您详细梳理的不同情况下的赔偿或补偿标准：

1. 无需支付经济补偿金的合法辞退情形：

   • 如果老员工在试用期内不符合录用条件，或者严重违反了公司的规章制度，如旷工、打架斗殴、泄露机密等，再或者因严重失职给公司造成了重大损害，以及被依法追究刑事责任等情况，老板辞退老员工是无需支付经济补偿金的。

2. 需要支付经济补偿金的合法辞退情形：

   • 若因经济性裁员，如公司重整、生产经营发生严重困难等客观经济情况变化需裁减人员，或者劳动合同期满公司不续签，以及老员工患病或非因工负伤在医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作等无过失性辞退情形，公司需要按照老员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向老员工支付经济补偿金。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。

3. 违法辞退需支付赔偿金的情形：

   • 如果公司无正当理由单方面辞退老员工，即不符合上述任何合法辞退情形，就属于违法辞退。这种情况下，公司需要按照经济补偿标准的二倍向老员工支付赔偿金。赔偿金计算方式与经济补偿金相同，即按老员工在本单位的工作年限，每满一年支付两个月工资，以此类推。

综上所述，老板炒掉老员工是否需要赔偿，取决于辞退的合法性和具体情形。如果老员工认为自己的权益受到了侵害，可以先与公司协商解决；协商不成时，可以依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。