针对您提出的“在职员工没检查出过期，离职后被扣500工资”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 结论前置：

   • 一般情况下，用人单位不得随意扣除劳动者的工资，除非有明确的法律依据或双方约定。离职后被扣除工资，尤其是以“没检查出过期”为由，很可能缺乏法律依据。

2. 法律分析：

   • 工资支付规定：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。除非有法定情形（如劳动者造成用人单位经济损失等），且需经过法定程序，用人单位才能扣除劳动者工资。
   • 离职后工资扣除：离职后，用人单位与劳动者的劳动关系已经终止，除非有特别约定或法律规定，用人单位一般无权再扣除劳动者的工资。以“没检查出过期”为由扣除工资，很可能不属于法定扣除情形。
   • 证据与程序：即使存在需要扣除工资的情形，用人单位也应当提供充分的证据，并遵循法定程序进行扣除。未经劳动者同意或未遵循法定程序，擅自扣除工资是违法的。

3. 建议与行动：

   • 与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位进行沟通，了解扣除工资的具体原因和依据，并表达您的异议。如果沟通无果，您可以考虑采取下一步行动。
   • 申请劳动仲裁：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付被扣除的工资，并可能获得相应的赔偿。
   • 法律咨询与诉讼：如果仲裁结果不满意，或者用人单位拒绝履行仲裁裁决，您可以考虑向法院提起诉讼。在此过程中，建议您咨询专业律师（如我），以获取更具体的法律建议和帮助。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在处理此类问题时，务必保留好与用人单位的沟通记录、工资条、劳动合同等相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：劳动争议有一定的时效限制，建议您在发现工资被扣除后尽快采取行动，以免错过维权时机。

综上所述，用人单位以“没检查出过期”为由扣除您离职后的工资，很可能缺乏法律依据。您可以先与用人单位沟通，如果沟通无果，可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。