离职后上个月未发的工资不应被扣除。下面我来详细解释这个问题：

首先，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，它基于劳动者的出勤、工作表现以及公司内部的薪资政策等因素确定。一旦劳动者提供了相应的劳动，且没有违反公司的相关规定，那么他们就有权获得相应的工资报酬。

其次，离职并不应成为扣除工资的理由。离职是劳动者与公司解除劳动关系的一种行为，它本身并不涉及对之前劳动成果的否定或评价。因此，除非有明确的法律或合同依据，否则公司不能因劳动者离职而扣除其之前应得的工资。

最后，如果公司确实存在拖欠工资的情况，劳动者可以采取多种途径来维护自己的权益。例如，可以与公司进行协商，要求支付拖欠的工资；也可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府的帮助；还可以选择通过法律途径解决，如提起劳动仲裁或诉讼等。

综上所述，离职后上个月未发的工资不应被扣除。如果公司试图以离职为由扣除你的工资，你可以与公司进行沟通协商，或者采取法律手段来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。