针对您提出的“工资少开10年了，能找回来吗”这一问题，我的分析如下：

1. 法律追诉时效问题：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。然而，对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
   • 在您的情况下，如果工资少开的情况持续了10年，且您目前仍在该单位工作（即劳动关系存续），那么理论上您不受一年仲裁时效的限制，可以随时提出追讨少开的工资。但如果您已经离职，那么您需要在离职后的一年内提出仲裁申请。

2. 证据收集与保留：

   • 要追回少开的工资，您需要提供充分的证据来证明您的实际工资与应得工资之间的差异。这可能包括工资条、银行流水、劳动合同、工作记录、同事证言等。
   • 建议您立即开始收集和整理这些证据，以确保在需要时能够提供有力的支持。

3. 法律途径与程序：

   • 如果您决定通过法律途径来追讨少开的工资，您可以首先向当地的劳动监察部门投诉，他们有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝支付，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决后，如果用人单位仍不履行，您可以向人民法院提起诉讼。

4. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位被证实存在拖欠工资的行为，他们可能需要支付拖欠的工资、加付赔偿金（根据《劳动合同法》第八十五条），并可能面临行政处罚。
   • 对于您个人而言，成功追回少开的工资将是对您合法权益的维护，但也可能导致与用人单位的关系紧张，甚至可能面临被解雇的风险（尽管这种解雇行为本身可能是违法的）。因此，在采取行动前，请务必权衡利弊，并考虑咨询专业律师的意见。

综上所述，虽然从法律上讲，您有权追讨少开的工资，但实际操作中可能会面临一些挑战和困难。我建议您首先收集和整理相关证据，然后咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。