针对您提出的“骑手受伤是申请工伤还是新职工伤”这一问题，首先需要明确的是，“新职工伤”这一表述在劳动法律体系中并不常见，可能您想表达的是骑手作为新入职员工受伤的情况。在此，我将从工伤认定的角度出发，为您详细解答骑手受伤后的相关法律问题。

1. 工伤认定的基本原则：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。骑手在送餐过程中受伤，如果符合这一条件，通常可以认定为工伤。

2. 骑手受伤的工伤认定：

   • 骑手作为外卖平台的员工或合作骑手，在送餐过程中因交通事故、摔倒等原因受伤，且该受伤与工作有直接关联，那么骑手有权申请工伤认定。
   • 工伤认定需要提交相关证据，如医疗证明、事故报告、工作记录等，以证明受伤与工作有关。

3. 关于“新职工伤”的误解澄清：

   • “新职工伤”并非一个法律术语，新入职员工与老员工在工伤认定上享有同等的权利。只要是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，无论入职时间长短，都应当认定为工伤。

4. 工伤认定的流程：

   • 骑手受伤后，应及时向用人单位报告，并由用人单位在规定时间内（一般为事故发生之日起30日内）向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 如果用人单位未按规定提出工伤认定申请，骑手或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

5. 工伤赔偿与待遇：

   • 一旦工伤认定成立，骑手将享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金等。
   • 具体赔偿标准根据骑手的伤残等级和当地工伤保险政策确定。

综上所述，骑手在送餐过程中受伤，如果符合工伤认定的条件，应当申请工伤认定，并享受相应的工伤保险待遇。不存在所谓的“新职工伤”这一特殊类别，所有员工在工伤认定上享有同等的权利。如果您或您身边的骑手朋友遇到此类问题，欢迎随时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。