骑手（外卖小哥）在工作中受伤后，根据新职伤（新就业形态劳动者职业伤害保障）的相关规定，可以享受以下赔偿待遇：
医疗待遇：
- 治疗费用报销：骑手因工作受伤或患职业病，其治疗费用符合规定的部分，可以从工伤保险基金或职业伤害保障基金中支付。这意味着骑手无需自行承担全部医疗费用，减轻了经济负担。
- 住院伙食补助费及外地就医费用：如果骑手需要住院治疗，其住院期间的伙食补助费，以及因治疗需要前往外地就医的交通、食宿费用，也可以按照统筹地区的规定从工伤保险基金或职业伤害保障基金中支付。
停工留薪待遇：
- 骑手因工作受伤或患职业病需要暂停工作接受治疗的，在停工留薪期内，其原工资福利待遇保持不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，但在特殊情况下，如伤情严重或情况特殊，可以经劳动能力鉴定委员会确认后适当延长。
伤残待遇：
- 一次性伤残补助金：如果骑手因工作受伤或患职业病导致伤残，根据伤残等级，可以从工伤保险基金或职业伤害保障基金中支付一次性伤残补助金。伤残等级越高，补助金数额越大。
- 伤残津贴：对于一级至四级伤残的骑手，如果保留劳动关系并退出工作岗位，可以按月领取伤残津贴。对于五级、六级伤残且难以安排工作的骑手，用人单位也需要按月发给伤残津贴。
- 生活护理费：如果骑手因伤残需要生活护理，还可以按月领取生活护理费，以保障其基本生活需求。
工亡待遇：
- 如果骑手因工作受伤或患职业病导致死亡，其家属可以享受工亡待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金及一次性工亡补助金。这些待遇旨在为骑手的家属提供经济上的支持和安慰。
骑手受伤后的处理步骤及建议：
确认劳动关系或平台合作关系：
- 骑手应首先确认自己与外卖平台或雇主之间的劳动关系或合作关系类型。如果存在劳动关系，用人单位应在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请；如果是新型用工关系，平台企业应按规定为骑手办理职业伤害保障参保登记，并协助骑手进行职业伤害认定和待遇申请。
及时报告伤情并收集证据：
- 骑手受伤后应立即报告给雇主或平台，并尽快前往医院治疗，确保伤情得到及时记录和治疗。同时，骑手应收集相关证据，如事故现场照片、视频、订单信息、医院诊断证明、病历、检查报告及目击证人证言等，以备后续申请工伤认定或职业伤害认定时使用。
申请工伤认定或职业伤害认定：
- 如果用人单位未按规定提出工伤认定申请，骑手或其近亲属可以在规定时间内直接向社会保险行政部门提出工伤认定申请。对于新型用工关系的骑手，应按照当地政策规定进行职业伤害认定。
维权与法律帮助：
- 如果雇主未购买工伤保险或拒绝承担责任，骑手有权要求雇主承担相应的医疗费用和赔偿。在维权过程中，骑手可能会遇到复杂的法律问题或争议，此时可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结与提醒：
骑手在工作中受伤后，应明确自己的劳动关系类型，及时报告伤情并收集证据，按照相关规定申请工伤认定或职业伤害认定。在享受赔偿待遇的过程中，如果遇到任何问题或困难，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助，确保你的合法权益得到有效保障。