针对您提出的“员工不肯加班，企业罚钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，加班应基于员工的自愿原则。如果用人单位强制要求员工加班，而员工拒绝，这是员工的合法权益，企业无权因此对员工进行罚款。
接下来，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
查看劳动合同及单位规章制度：
- 仔细阅读您与用人单位签订的劳动合同，以及单位的规章制度，确认其中对于加班及罚款的相关规定是否合法合规。
- 如果发现罚款依据不合法，或者劳动合同、规章制度中没有明确规定可以因拒绝加班而罚款，那么您有权与单位进行协商，要求撤销罚款决定。
与单位协商：
- 在确认罚款依据不合法后，您可以主动与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明情况，并要求撤销罚款。
- 协商过程中，保持冷静和理性，用事实和法律条款来支持自己的诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与单位协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门会对用人单位的行为进行监督检查，如果发现其存在违法强制加班及不合理罚款等情况，会依法责令其改正。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提供相关证据，如加班通知、罚款凭证等，以支持自己的诉求。
- 仲裁委员会会根据事实和法律条款来做出裁决，维护您的合法权益。
此外，我还想提醒您，作为员工，您也要增强自己的法律意识，积极维护自己的权益。同时，用人单位也应遵守法律法规，保障员工的休息休假权利，不得随意强制加班及不合理罚款。
综上所述，面对企业因员工不肯加班而罚款的情况，您应首先查看劳动合同及单位规章制度，确认罚款依据的合法性；然后与单位进行协商，要求撤销罚款决定；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。