1. 关于合同解除的结论：

   • 一般情况下，大专实习生与用人单位签订的三年合同，若因身体不适应当前工种，确实有权考虑解除合同。但具体能否解除以及解除的方式，需依据合同条款、相关法律法规及双方协商情况来确定。

2. 法律分析：

   • 合同条款：首先，应仔细查阅与用人单位签订的合同，特别是关于合同解除、违约责任等条款。若合同中有明确规定因身体原因可解除合同的条件或程序，则应按照合同约定执行。
   • 法律法规：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在正式用工期间，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，也可以解除劳动合同。但需注意，若因身体原因解除合同，可能需提供相关医疗证明，并确保解除行为不违反法律法规及合同约定。
   • 协商解除：若合同条款及法律法规均未明确规定因身体原因可解除合同，或规定较为模糊，建议与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，可提出调整工种、缩短实习期限等合理要求。

3. 关于再去别的工种实习的建议：

   • 合同解除后的选择：若成功解除与原用人单位的合同，可根据个人兴趣、职业规划及身体状况，选择其他合适的工种进行实习。在选择时，应充分了解新工种的工作内容、工作环境及对身体的要求，确保自身能够适应。
   • 重新签订合同：若决定去别的工种实习，需与新用人单位重新签订实习合同或劳动合同。在签订前，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、工作时间、薪酬待遇、保险福利等关键条款，确保自身权益得到保障。

4. 可能的法律后果：

   • 违约责任：若未经协商或未按照合同约定擅自解除合同，可能需承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。因此，在解除合同前，应充分了解并评估可能承担的法律后果。
   • 劳动争议：若与用人单位在合同解除、工种调整等方面发生争议，可通过劳动仲裁、诉讼等法律途径解决。在解决过程中，应提供充分证据支持自己的主张，并遵守相关法律法规及程序规定。

综上所述，大专实习生因身体不适应当前工种而考虑解除合同并再去别的工种实习，是一个涉及合同条款、法律法规及双方协商的复杂问题。建议你在做出决定前，充分了解相关法律法规及合同条款，与用人单位进行积极协商，并寻求专业法律意见以确保自身权益得到保障。如有任何法律问题，可直接向我咨询。