结论：实习生毕业后不能继续以实习生的身份实习而不签劳动合同，这种做法既不符合法律规定，也可能对实习生和用人单位带来不利后果。

分析：

1. 法律身份的变化：

   • 实习生在毕业前，通常以学生身份参与实习，其与用人单位之间的关系往往不被视为劳动关系，而是基于实习协议的教育实践关系。
   • 一旦实习生毕业，其身份即转变为社会劳动者，此时若继续在原单位工作，则应当与用人单位建立劳动关系，并签订劳动合同。

2. 劳动合同的必要性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的合法权益、规范用人单位的用工行为具有重要意义。
   • 若实习生毕业后不签劳动合同而继续实习，则可能面临劳动权益无法得到充分保障的风险，如工资、福利、社保等可能无法得到合法保障。

3. 用人单位的风险：

   • 用人单位若继续以实习生身份使用已毕业的劳动者而不签劳动合同，则可能面临劳动行政部门的处罚，如被责令改正、罚款等。
   • 在发生劳动争议时，用人单位可能因未签订劳动合同而承担不利后果，如支付双倍工资、经济补偿等。

4. 实际操作建议：

   • 对于实习生而言，毕业后应主动与用人单位沟通，明确自己的劳动者身份，并要求签订劳动合同。
   • 对于用人单位而言，应及时与已毕业的实习生签订劳动合同，明确双方的权利和义务，避免法律风险。

后续行动建议：

• 若你作为实习生，毕业后仍希望在原单位工作，应尽快与用人单位沟通签订劳动合同的事宜。
• 若你作为用人单位，有实习生毕业后希望继续留用的情况，应主动与其签订劳动合同，确保合法合规用工。

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