针对您提出的“在餐饮店干后厨签合同未干满两年需要赔5000元吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 合同条款的审查：

   • 首先，需要查看您与餐饮店签订的劳动合同中是否有关于服务期限和违约责任的明确约定。如果合同中确实规定了未干满两年需要支付5000元违约金的条款，那么这一条款在法律上可能是有效的，但前提是它不违反法律法规的强制性规定，且是双方真实意思的表示。

2. 违约金的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位可以与劳动者约定由劳动者承担的违约金，但仅限于两种情形：一是用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期和违约金；二是对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿，劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
   • 如果您的情况不属于上述两种情形之一，那么合同中约定的未干满两年需要支付5000元违约金的条款可能因违反法律规定而无效。

3. 违约金的合理性：

   • 即使合同中约定了违约金，也需要考虑其合理性。根据法律规定，违约金的数额应当与因违约造成的损失相当。如果5000元的违约金明显高于餐饮店因您未干满两年而可能遭受的损失，那么这一违约金数额可能被视为不合理，法院在审理时可能会进行调整。

4. 法律建议：

   • 如果您对合同中的违约金条款有疑问或担忧，建议您先与餐饮店进行沟通协商，看是否能够达成一致意见。
   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在处理此类问题时，建议您保留好与餐饮店签订的劳动合同、工资单、工作记录等相关证据，以便在需要时提供证明。

综上所述，是否需要支付5000元违约金取决于您与餐饮店签订的劳动合同中的具体条款以及这些条款是否符合法律法规的规定。如果您对此有疑问或担忧，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。我是袁满律师，专注于合同纠纷等领域，如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。