当用人单位欺骗员工时，员工可以通过以下途径来维护自身权益：
劳动合同欺诈的处理：
- 法律依据：根据《劳动合同法》，如果用人单位在劳动合同中隐瞒重要信息或提供虚假情况，导致员工在违背真实意愿的情况下签订合同，这份合同可以被认定为无效或部分无效。
- 处理方式：员工可以先尝试与用人单位协商解除合同。如果协商不成功，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认合同无效，并索要相应赔偿。
薪酬福利欺骗的处理：
- 证据收集：员工应注意收集与薪酬、福利相关的证据，如工资条、工作记录、聊天记录等。
- 处理方式：员工可以向劳动监察部门投诉，要求责令用人单位改正。同时，也可以申请劳动仲裁，要求用人单位补足薪酬差额，并支付经济补偿。
其他损失赔偿的处理：
- 法律途径：如果用人单位的欺骗行为给员工造成了其他损失，员工可以向法院提起民事诉讼，要求用人单位进行赔偿。
- 注意事项：员工在维权过程中，应确保收集的证据充分、合法，以支撑自己的主张。
具体案例分析：
以小许为例，小许在某公司工作，发现公司在劳动合同中隐瞒工作强度及加班情况，且未按承诺发放薪酬。小许先与公司协商解除合同并补足薪酬，但公司拒绝。此时，小许可以：
- 依据《劳动合同法》，申请劳动仲裁要求确认合同无效，并主张相应赔偿。
- 收集工资条等证据，向劳动监察部门投诉，责令公司改正；或申请劳动仲裁，要求公司补足差额、支付经济补偿。
- 若欺骗行为造成其他损失，还能通过民事诉讼索赔。
法律建议：
- 员工在遭遇用人单位欺骗时，应保持冷静，及时收集证据。
- 尝试与用人单位协商解决，如果协商不成功，可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在必要时，可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
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