工程合同只写开工期，不写完工期是合法的。以下从法律角度为你详细分析：

合同效力的判定

• 合同生效的基本条件：根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，民事法律行为有效需满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定且不违背公序良俗。在工程合同中，只要签订合同的双方或多方主体具备相应民事行为能力，对合同内容的意思表示真实，且合同内容合法合规，那么合同即为有效，工期并非合同生效的必备要件。
• 合同成立即生效原则：依据《中华人民共和国民法典》第五百零二条，依法成立的合同，自成立时生效，除非法律另有规定或当事人另有约定。这意味着，工程合同在依法成立后即具法律效力，与是否明确工期无关。

工期约定缺失的处理

• 协议补充：按照《中华人民共和国民法典》第五百一十条，合同生效后，若质量、价款、报酬、履行地点等内容未约定或约定不明确，当事人可协议补充。在工程合同中，如未约定工期，双方可通过协商达成补充协议明确工期。
• 依据合同相关条款或交易习惯确定：若双方无法就工期达成补充协议，则可依据合同其他条款或行业交易习惯来确定工期。例如，参考类似工程项目的通常工期、行业内的标准工期等。
• 债务人随时履行，债权人随时请求履行：根据《中华人民共和国民法典》第五百一十一条，对于履行期限不明确的，债务人可随时履行，债权人也可随时请求履行，但需给对方必要的准备时间。这为工程合同在未明确工期时的具体履行提供了法律依据。

实际应用与建议

• 合同效力不受影响：即使工程合同中未明确工期，只要合同其他要素齐全且合法，该合同仍具有法律效力。双方应基于诚信原则履行合同义务，不得以工期未明确为由拒绝履行合同或主张合同无效。
• 工期确定的灵活性：在工期未明确的情况下，双方可通过协商或参考行业惯例来确定工期，以确保项目的顺利进行。这要求双方在合同签订前进行充分沟通，并在合同履行过程中保持密切合作，及时解决可能出现的工期问题。
• 建议明确工期：尽管合同未明确工期不影响其效力，但为避免后续可能的纠纷和误解，建议在签订合同时尽量明确工期。这有助于双方更清晰地了解各自的权利和义务，确保项目按时按质完成。同时，明确工期也有利于双方进行项目规划和资源调配。

综上所述，工程合同只写开工期，不写完工期并不影响合同的合法性。但为了保障双方的权益和项目的顺利进行，建议在签订合同时尽量明确工期。如果你在工程合同方面还有其他疑问，欢迎直接向我咨询。