针对您提出的“做了工程30000万（此处假设为3亿元，因原表述‘30000万’在常规语境下易产生误解，但为保持问题原意，后续分析仍以‘30000万’表述，实际处理时应明确为具体金额）没收据，对方不付给自己”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 核心前提与问题重述：

   • 您已完成了一项价值30000万（实际应为明确金额，如3亿元）的工程。
   • 您没有收到相应的收据或付款凭证。
   • 对方（可能是发包方或业主）拒绝支付工程款。

2. 法律分析：

   • 合同关系：首先，需要确认您与对方之间是否存在有效的建设工程合同。合同是双方权利义务的基础，也是解决纠纷的关键依据。
   • 证据缺失：没有收据或付款凭证确实会给您的主张带来困难。在法律上，证据是证明事实的关键。因此，您需要尽可能收集其他能够证明工程完成和款项未付的证据，如工程进度报告、验收记录、往来邮件或短信、证人证言等。
   • 对方违约：如果对方确实未按照合同约定支付工程款，那么对方的行为构成违约。您有权要求对方支付工程款，并可能要求赔偿因违约造成的损失。

3. 法律建议：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，明确工程款的支付方式和时间。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函，正式要求对方支付工程款，并警告可能采取的法律措施。
   • 提起诉讼：如果对方仍然拒绝支付，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付工程款及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。

4. 注意事项：

   • 时效问题：注意诉讼时效，确保在法律规定的期限内提起诉讼。
   • 证据保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果担心证据可能灭失或难以取得，可以向法院申请证据保全。
   • 专业咨询：由于建设工程合同纠纷涉及复杂的法律问题和专业知识，建议您在处理过程中咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

5. 后续行动：

   • 立即开始收集能够证明工程完成和款项未付的证据。
   • 与对方进行协商，尝试达成和解协议。
   • 如果协商无果，及时委托律师发送律师函或提起诉讼。

总之，面对这种情况，您需要保持冷静，积极收集证据，并寻求专业律师的帮助来维护您的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请直接向我咨询。