面对别人欠自己工程余款不给的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、优先尝试友好协商

1. 主动沟通：首先，尝试与欠款方进行面对面的沟通，了解其拖欠工程余款的具体原因。可能是对方资金周转困难，或是存在其他未解决的争议。
2. 达成还款协议：在了解原因后，您可以与对方协商制定一个切实可行的还款计划，明确还款的时间、方式等关键条款，并尽量以书面形式固定下来，以便后续执行。

二、发送书面催款函

1. 催款函内容：若直接沟通效果不佳，您可以书面发送催款函，详细列明欠款金额、工程情况、还款期限等关键信息，并明确表达您的诉求和期望。
2. 发送方式：催款函应通过邮政特快专递（EMS）等方式寄送，以确保送达并保留好送达证据，如快递单号、签收记录等。

三、考虑第三方调解

1. 行政调解：您可以向当地建设行政主管部门反映情况，请求其进行调解。行政主管部门具有权威性和公信力，其调解结果往往更具执行力。
2. 行业协会调解：同时，您也可以寻求相关建筑行业协会的调解服务。行业协会通常具有专业知识和行业规范，能够更准确地判断纠纷的性质和责任，促进双方和解。

四、申请支付令

1. 申请条件：在债权债务关系明确且合法的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速、简便的追款方式，能够迅速迫使欠款方履行还款义务。
2. 申请流程：您需要准备好相关证据材料，如工程合同、施工文件、结算单等，并撰写好支付令申请书，明确请求金额和事实依据。法院审查后，符合条件的会在15日内向欠款方发出支付令。

五、提起诉讼

1. 诉讼准备：若其他方式均无效，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼前，您需要收集并整理好相关证据材料，如合同、施工日志、验收报告、结算单、往来邮件等，确保证据完整、有力。
2. 诉讼流程：您需要撰写好起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由等关键内容，并向有管辖权的法院提交。在诉讼过程中，您需要遵守法庭纪律，如实陈述事实，积极举证和参与辩论。
3. 申请执行：若判决胜诉而欠款方未履行还款义务，您可以在判决生效后两年内申请强制执行。法院将通过查询、冻结、划拨欠款方财产等方式来实现您的债权。

六、注意事项与建议

• 保持冷静：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为影响维权效果。
• 注重证据：证据是维权的关键。请务必注重证据的收集和保存，确保证据的真实性和完整性。
• 灵活选择：根据实际情况灵活选择解决方式。不同的纠纷可能需要不同的解决策略，请结合实际情况做出最合适的选择。

最后，我想强调的是，面对工程款拖欠问题，您应当综合运用协商、调解、法律等多种手段来维护自身权益。如果您在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。