针对工程老板欠钱不给的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据：

   • 首先，要确保你手头有充分的证据来证明工程老板确实欠你钱。这些证据可以包括但不限于：合同、借条、转账记录、聊天记录、通话录音、工程结算单等。
   • 证据是维权的基础，没有确凿的证据，你的诉求可能难以得到法律的支持。

2. 尝试友好协商：

   • 在采取法律手段之前，你可以先尝试与工程老板进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
   • 协商时，可以明确提出还款期限、还款方式等具体要求，并尽量以书面形式记录下来，以便后续执行。

3. 发送律师函或催款通知：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给工程老板，正式要求其还款。
   • 律师函或催款通知通常具有一定的法律效力，能够给对方施加一定的压力，促使其尽快还款。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果上述方法均无效，你可以向法院提起民事诉讼，要求工程老板偿还欠款。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好所有相关证据，并撰写好起诉状。起诉状中应明确列出你的诉求、事实和理由等。
   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决工程老板还款，而其仍不履行，你可以申请法院强制执行。

5. 申请支付令：

   • 如果你与工程老板之间的债权债务关系明确，且没有其他争议，你也可以考虑向法院申请支付令。
   • 支付令是一种督促程序，法院在受理申请后，会向工程老板发出支付令，要求其在一定期限内偿还欠款。如果工程老板在规定期限内不提出异议也不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。

6. 考虑其他法律手段：

   • 如果工程老板的行为涉嫌诈骗或其他违法行为，你还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
   • 此外，你还可以考虑通过媒体曝光、行业协会投诉等方式来施加压力，促使其尽快还款。但这些方式应谨慎使用，以免引发不必要的法律纠纷。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：维权过程中可能会遇到各种困难和挑战，但你要保持冷静和理性，不要采取过激行为或违法手段。
• 及时咨询专业律师：如果你对法律程序或维权策略不熟悉，建议及时咨询专业律师，以便得到更专业的指导和帮助。
• 关注诉讼时效：根据法律规定，债权请求权的诉讼时效通常为三年。因此，你要在诉讼时效期间内及时提起诉讼或采取其他法律手段来维护自己的权益。

最后，我想强调的是，维权是一个复杂而漫长的过程，需要耐心和毅力。但只要你手头有充分的证据，并采取了正确的法律手段，你的合法权益最终一定能够得到保护。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。