针对您提出的“法人不是真的老板，员工怎样能让老板担责”这一问题，以下是我的详细解答：
明确法律关系与责任主体
- 首先，需要明确的是，在法律上，公司（法人）与其股东（老板）是两个独立的法律主体。公司作为法人，具有独立的民事权利能力和民事行为能力，能够以其全部财产独立承担民事责任。而股东（老板）则以其出资额为限对公司承担责任。
- 如果您认为“法人不是真的老板”，可能意味着公司的实际控制人或幕后老板并非登记在册的法定代表人或股东。在这种情况下，要追究实际控制人的责任，需要证明其与公司运营之间的实际关联和控制关系。
收集证据证明实际控制关系
- 要让实际控制人（老板）承担责任，您需要收集充分的证据来证明其与公司之间的实际控制关系。这可能包括但不限于：公司内部文件、会议记录、电子邮件、短信记录、银行转账记录等，这些证据应能显示实际控制人对公司决策、财务、人事等方面的实际影响力。
通过法律途径追究责任
- 劳动仲裁或诉讼：如果您是公司员工，因公司拖欠工资、未缴纳社保等劳动纠纷而希望追究实际控制人的责任，您可以先向劳动仲裁委员会提起仲裁，对仲裁结果不服的，再向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您可以提出要求实际控制人承担连带责任的请求，但需要提供充分的证据来支持您的主张。
- 股东代表诉讼：如果实际控制人是公司的股东，且其行为损害了公司利益，进而间接损害了您的利益（如因公司资金被挪用导致无法支付工资），您可以考虑通过股东代表诉讼的方式追究其责任。但需要注意的是，股东代表诉讼通常需要满足一定的条件，如股东持股比例、诉讼前置程序等。
- 刑事举报：如果实际控制人的行为涉嫌犯罪（如职务侵占、挪用资金等），您可以向公安机关进行刑事举报。一旦公安机关立案侦查并认定犯罪事实成立，实际控制人将面临刑事责任的追究。
注意事项与建议
- 在追究实际控制人责任的过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论。
- 积极收集并保存相关证据，确保证据的真实性和合法性。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以便更准确地把握法律程序和策略。
综上所述，要让实际控制人（老板）承担责任，您需要明确法律关系与责任主体、收集证据证明实际控制关系，并通过法律途径追究其责任。在整个过程中，务必保持谨慎和理性，确保自己的合法权益得到有效维护。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。