当退休员工因退休待遇与用人单位产生争议时，可以按照以下步骤和途径来解决问题：
一、明确纠纷类型及法律依据
首先，需要明确纠纷的具体类型。退休员工与用人单位的纠纷可能涉及劳务合同纠纷或侵权纠纷。若退休后继续工作并签订了劳务合同（如返聘协议），则适用《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定；若因工伤、工资拖欠等引发人身或财产损害，则可依据《民法典》侵权责任编来主张权利。
二、协商调解优先解决
主动沟通：
- 退休员工应首先尝试与用人单位进行直接沟通，明确自己的诉求，如欠薪金额、工伤赔偿标准或退休待遇的具体问题等。
第三方调解：
- 若协商未果，退休员工可以向以下机构申请调解：企业内部劳动争议调解委员会（如果单位设有）、依法设立的基层人民调解组织，或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。
三、仲裁与诉讼途径
劳动仲裁（特定情形）：
- 虽然退休人员通常不受《劳动法》的调整，但若能证明存在事实劳动关系（如未办理退休手续但仍实际工作），则可尝试申请劳动仲裁。不过，这种情况相对较少见，且仲裁需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
民事诉讼：
- 若调解方式未能解决问题，退休员工可以收集相关证据（如劳务合同、工资支付记录、医疗诊断证明等），撰写起诉状，并向被告住所地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程一般包括一审、二审（若不服一审判决，可在15日内上诉）以及执行（胜诉后对方不履行可申请强制执行）。
四、法律援助与支持
工会帮助：
- 若原单位为工会会员单位，退休员工可请求工会提供法律咨询或协助调解。
法律援助：
- 经济困难的退休员工可向当地法律援助机构申请免费律师服务。
社保部门咨询：
- 涉及养老金、医保等问题时，退休员工可向社会保险经办机构寻求指导。
五、注意事项
证据留存：
- 退休员工应保存所有与纠纷相关的书面材料、聊天记录、证人证言等，以备不时之需。
时效意识：
- 退休员工需注意诉讼时效，一般为三年（自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算）。超过诉讼时效的，人民法院可能不予保护。
理性维权：
- 在维权过程中，退休员工应保持理性，避免采取过激行为，通过合法途径来维护自己的权益。
综上所述，退休员工因退休待遇与用人单位产生争议时，应首先尝试通过协商和调解来解决。若无法解决，则可根据具体情况选择仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。同时，也要注意保留相关证据和时效意识，确保自己的权益得到充分保障。