针对您提出的“聘用退休人员的工资争议怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确争议性质

首先，需要明确的是，退休人员再就业时，与用人单位通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。这是因为退休人员已经享受了养老保险待遇或领取了退休金，不再具备劳动法意义上的劳动者主体资格。然而，也存在一些特殊情况，比如退休人员虽达法定退休年龄，但未享受养老保险待遇或领取退休金，且与用人单位存在实际用工关系，这种情况下可能被认定为劳动关系。

二、根据争议性质选择解决途径

1. 劳务关系纠纷解决途径

若争议属于劳务关系纠纷，您可以采取以下方式解决：

• 协商解决：与用人单位直接沟通，寻求一致解决方案。这是最为快捷、经济的方式，适用于纠纷情节较轻、争议不大的情况。

• 调解解决：请求第三方调解机构或个人介入，协助沟通协商，提出解决方案。调解组织包括企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等。调解协议经双方签名盖章后生效，具有法律效力。

• 诉讼解决：若协商、调解均无法达成一致，您可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决纠纷。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

2. 劳动关系纠纷解决途径（特殊情况）

若争议属于劳动关系纠纷（即退休人员虽达法定退休年龄，但未享受养老保险待遇或领取退休金，且与用人单位存在实际用工关系），您可以采取以下方式解决：

• 劳动仲裁前置：向劳动合同履行地或单位所在地劳动仲裁委申请仲裁。仲裁是诉讼的前置程序，您需要提交书面仲裁申请及相关证据。仲裁委审查决定是否受理后，会在规定时间内作出裁决。

• 诉讼解决：对仲裁结果不服的，您可以在15日内向法院起诉。法院依法审理并作出判决，判决具有法律效力，双方应履行。

三、证据收集与保存

在处理工资争议过程中，证据的收集与保存至关重要。您需要收集以下证据来支持自己的主张：

• 证明劳务/劳动关系存在的证据：如劳务合同、工作证、考勤记录、工资支付记录等。

• 证明纠纷事实的证据：如工资条、欠薪证明、沟通录音、证人证言等。这些证据将有助于您在协商、调解、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益受到了侵害。

四、注意事项与建议

• 明确约定合同内容：退休人员在签订劳务合同时，应明确约定工作内容、报酬、医疗待遇等条款，以避免后续纠纷。

• 及时主张权益：根据法律规定，养老金争议需在知道权益受损后1年内主张；工伤赔偿需在事故后1年内申请认定。因此，您应及时主张自己的权益，避免超过时效期限。

• 寻求专业帮助：若争议复杂或涉及金额较大，建议您委托劳动法专业律师介入处理。律师将为您提供专业的法律意见和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

综上所述，处理聘用退休人员的工资争议需要根据争议性质选择合适的解决途径，并注重证据的收集与保存。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。