针对你在门店上班没签劳动合同被辞退的情况，以下是我的详细解答和建议：
结论前置
你虽未签劳动合同但被辞退，仍可依法维权。具体可主张未签合同期间的双倍工资，以及若辞退属于违法解除，则可要求支付赔偿金。
具体分析和建议
收集证据：
- 首要任务是收集能证明你与门店存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资支付记录、聊天记录、同事证言等。这些证据对于后续维权至关重要。
主张未签合同的双倍工资：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你可以计算自用工满一个月后的次日起至被辞退之日止的双倍工资差额，并向门店主张支付。
若辞退属于违法解除，要求支付赔偿金：
- 若门店无正当理由或违反法定程序辞退你，则构成违法解除劳动合同。在此情况下，你有权要求门店按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿按你在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。因此，赔偿金将是经济补偿的两倍。
与门店协商解决：
- 在收集到充分证据后，首先尝试与门店负责人进行友好沟通，说明法律规定和你的诉求，争取通过协商达成一致。
向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：
- 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉门店的违法行为，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等相关文件。
对仲裁结果不服，向法院提起诉讼：
- 如果你对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
注意事项
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 注意保留所有与门店沟通的记录和证据，以备不时之需。
- 如有需要，可以随时向我咨询具体的法律问题和维权策略。
希望以上解答和建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。