在居民楼内设立营业性厨房是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《民法典》的相关规定，业主不得将住宅改变为经营性用房，不得妨害他人正常生活。若要将住宅改变为经营性用房，除遵守法律、法规以及管理规约外，还应当经有利害关系的业主一致同意。
   • 《大气污染防治法》第81条也明确规定，禁止在居民住宅楼内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

2. 实际案例：

   • 以某小区为例，一套小户型房屋的厨房餐厅被某公司改造成了员工食堂，结果导致油烟味浓重，充满了整个楼道，严重影响了居民们的正常生活。最终，在社区网格员和物业的干预下，该公司承诺尽快搬离。

3. 法律后果：

   • 如果在居民楼内设立营业性厨房，不仅可能面临相邻业主的投诉和反对，还可能受到相关部门的查处和整改要求。
   • 在严重的情况下，还可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。

综上所述，从法律角度和实际案例来看，在居民楼内设立营业性厨房是不合法的。如果你有相关的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。