员工可以拒绝高温作业。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 劳动者的权利：

   • 劳动者有权获得安全、卫生的工作环境。高温环境可能对劳动者的身体健康造成损害，因此，劳动者有权对不合理的高温作业提出异议并拒绝执行。

2. 企业的责任：

   • 企业有责任为劳动者提供符合国家安全卫生标准的工作环境，包括采取必要的防暑降温措施。
   • 如果企业未能履行这一责任，导致劳动者面临高温作业的风险，企业不能因此而惩罚或解雇劳动者。

3. 法律法规的支持：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位不得强迫劳动者在恶劣条件下工作，也不得因劳动者拒绝不安全或不合理的工作要求而扣发工资或解雇他们。
   • 对于高温作业，国家有明确的职业卫生标准和防护措施要求，企业应严格遵守。

4. 特殊情况的处理：

   • 在某些特殊情况下，如紧急抢修、抢险救灾等，劳动者可能需要暂时接受高温作业。但企业应事先告知劳动者相关风险和防护措施，并尽可能提供必要的防护用品和休息条件。
   • 如果劳动者因正当理由（如身体原因）无法从事高温作业，企业应给予理解和支持，而不是采取惩罚性措施。

综上所述，员工在面临不合理或超出法定标准的高温作业时，有权拒绝执行。如果企业因此扣发工资或解雇员工，这种行为是违法的。员工有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。