非工作日跟踪员工行程，侵犯了员工的隐私权。

首先，我们要明确的是，无论是工作日还是非工作日，员工都有其个人的隐私权和自由。隐私权是每个人的基本权利，它保护个人生活不受干扰，个人信息不被非法收集、传播和使用。

在非工作日，员工有权利享受自己的私人时间，进行个人活动，而不受工作相关的干扰。如果雇主或管理者在非工作日跟踪员工的行程，这就涉及到了对员工个人信息的非法收集和使用，明显侵犯了员工的隐私权。

从法律角度来看，这种跟踪行为可能触犯相关的法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于隐私权保护的规定。员工有权要求雇主或管理者停止这种侵权行为，并可能通过法律途径维护自己的合法权益。

因此，我建议雇主或管理者应尊重员工的隐私权，避免在非工作日对员工进行不必要的跟踪和干扰。如果确实有需要了解员工的工作情况或行程，应事先与员工进行沟通，并征得员工的明确同意。同时，也应遵守相关的法律法规，确保自己的行为合法合规。