水果店售卖梭子蟹，如果涉及违法违规，其处罚方式会因具体违规情况而有所不同。一般来说，可能有以下几种情况：

1. 超范围经营：

   • 如果水果店的经营范围并不包括水产品销售，那么售卖梭子蟹就属于超范围经营。根据《公司法》及《个体工商户条例》等相关规定，工商管理部门可能会对其处以罚款、警告、责令停业整顿等处罚，并要求其变更经营范围或办理相关证照。

2. 食品安全问题：

   • 若售卖的梭子蟹存在食品安全问题，如过期、变质、不符合食品安全标准等，根据《食品安全法》，食品监督管理部门除了会对水果店进行罚款外，还可能没收违法所得和违法经营的食品，甚至吊销许可证，情节严重的还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 虚假宣传或欺诈消费者：

   • 如果水果店在售卖梭子蟹时存在虚假宣传、以次充好、欺诈消费者等行为，根据《消费者权益保护法》，工商管理部门会对其进行处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等，同时消费者也有权要求赔偿。

4. 其他违规行为：

   • 如果水果店在售卖梭子蟹的过程中还涉及其他违规行为，如价格欺诈、不按规定明码标价等，也会受到相应法律法规的处罚。

综上所述，水果店售卖梭子蟹若违法违规，将可能面临罚款、警告、责令停业整顿、没收违法所得、吊销许可证等多种处罚方式。因此，建议水果店在经营过程中务必遵守相关法律法规，确保合法合规经营。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。