针对卖螃蟹缺斤短两的行为，处罚措施主要依据相关法律法规对经营者的违法行为进行定性，并据此给予相应的行政处罚。 以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 涉嫌使用不合格的计量器具：

   • 根据《中华人民共和国计量法》第二十七条，如果经营者使用的称重计量器具不合格，或者破坏计量器具准确度，给国家和消费者造成损失的，将责令赔偿损失，没收计量器具和违法所得，并可以并处罚款。

2. 涉嫌虚假宣传：

   • 若经营者宣传的螃蟹售价与实际售价不符，如宣传为80元/500克，但实际约为100元/500克，这种宣传手段对消费者的购买行为有实质性影响，构成虚假宣传。根据相关法律法规，虚假宣传将受到相应的行政处罚，包括罚款等。

3. 涉嫌变相提高价格：

   • 根据《价格法》第十四条第(六)项，经营者不得采取抬高等级或者压低等级等手段收购、销售商品或者提供服务，变相提高或者压低价格。缺斤短两的行为即属于“少秤”行为，是变相提高价格的一种手段。对于这种行为，政府价格主管部门将依据《价格违法行为行政处罚规定》第六条等规定予以行政处罚，包括没收违法所得、罚款等。

4. 涉嫌未按照承诺提供商品：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》第十二条，经营者以商业宣传、产品推荐等方式提供商品，对商品的数量、质量、价格等作出承诺的，应当向购买商品的消费者履行其所承诺的内容。若经营者未按照承诺提供足量的螃蟹，则违反了上述规定，将受到市场监督管理部门或其他有关行政部门的责令改正、警告、没收违法所得、罚款等行政处罚。

在具体案例中，如经营者使用的称重计量器具合格，但存在缺斤短两的行为，那么经营者的行为可能违反了《反不正当竞争法》、《价格法》以及《消费者权益保护法实施条例》的相关规定。根据这些法律法规，经营者可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚。例如，在某案例中，办案机构对当事人作出没收违法所得30元，并罚款2000元的行政处罚。

对于消费者而言，如果遇到卖螃蟹缺斤短两的情况，可以保留好相关证据（如购买凭证、称重记录等），并向市场监督管理部门进行投诉举报。市场监督管理部门将依法对经营者的违法行为进行调查处理，并保护消费者的合法权益。

最后，作为消费者，在购买商品时应当注意核对商品的数量、质量等信息，确保自己的权益不受侵害。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。