针对您提出的问题，即“起诉前夫和小三赠与返还后发现还有给小三的父母有500万元的转账，是单独起诉小三还是如何操作”，以下是我的详细解答：
首先，结论是可以考虑将小三及其父母一并作为被告提起诉讼，要求返还该500万元转账。
分析说明：
共同侵权行为：
- 如果前夫给小三及其父母的转账行为是在您与前夫婚姻关系存续期间进行的，且这些转账属于夫妻共同财产，那么前夫的行为可能构成对夫妻共同财产的擅自处分，侵犯了您的财产权益。
- 小三及其父母如果明知这些转账是夫妻共同财产，仍然接受并使用，那么他们可能构成与前夫的共同侵权，应当共同承担返还责任。
诉讼策略：
- 在起诉时，您可以将前夫、小三以及小三的父母一并列为被告，要求他们共同返还该500万元转账。
- 您需要准备充分的证据来证明这些转账是夫妻共同财产，以及前夫擅自处分这些财产的事实。证据可能包括银行转账记录、婚姻关系证明、财产分割协议等。
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，夫妻对共同财产享有平等的处理权。一方擅自处分夫妻共同财产，另一方有权要求返还。
- 同时，如果小三及其父母构成共同侵权，那么他们应当承担连带责任，共同返还擅自处分的财产。
其他考虑因素：
- 在提起诉讼前，您可以考虑与前夫进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。
- 如果协商不成，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要保持冷静和理性，积极配合律师的工作，提供必要的证据和材料。
行动建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与前夫给小三及其父母转账相关的证据，包括银行转账记录、聊天记录、婚姻关系证明等。
- 咨询律师：接下来，您可以咨询专业律师（比如我），了解具体的诉讼策略和法律依据。
- 提起诉讼：在准备好充分的证据和诉讼材料后，您可以向法院提起诉讼，要求前夫、小三及其父母共同返还该500万元转账。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。