您好，关于您提出的“未签劳动合同满一年要求11个月工资依据什么”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：明确规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条：也对此进行了相同的规定，强调了用人单位在用工后未及时与劳动者签订书面劳动合同的法律责任。
二、具体适用情况
支付双倍工资：若用人单位在用工后一个月内未与劳动者签订书面劳动合同，则从第二个月起至满一年的前一日（即最多11个月），需按月向劳动者支付双倍工资作为赔偿。这一规定旨在惩罚用人单位的不法行为，并保障劳动者的合法权益。
视为已订立无固定期限劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款及《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着双方建立了更稳定的劳动关系，且用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同。
三、关于仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。虽然双倍工资是否完全等同于“劳动报酬”在司法实践中存在争议，但劳动者在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内（或在劳动关系终止后一年内）仍有权申请仲裁，以维护自己的合法权益。
四、综合建议
对于用人单位而言，应严格遵守相关法律法规的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免可能的法律风险和赔偿责任。
对于劳动者而言，应了解自己的权益和法律保护措施。在面临未签劳动合同的情况时，应积极与用人单位沟通协商，并要求其支付相应的双倍工资或补订书面劳动合同。如协商无果，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，未签劳动合同满一年要求11个月工资的依据主要来源于《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例的相关规定。劳动者在面临此类情况时，应依法维护自己的权益，并在必要时寻求法律援助或申请仲裁。