结论前置：给钱之后一般不能以不当得利要求返还，除非存在特定的法律情形。
分析说明：
首先，我们要明确“不当得利”的法律含义。不当得利是指没有法律根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在盖房影响邻居采光的情况下，如果你为了补偿邻居而给予其一定的金钱，这通常是基于双方协商一致的结果，属于有法律根据的给付，因此并不构成不当得利。
接下来，我们分析几种可能的情况：
双方协商一致：如果你和邻居之间就采光影响问题进行了协商，并达成了给予金钱补偿的协议，那么这笔钱就是基于双方的约定而支付的，邻居有权获得这笔补偿，你不能以不当得利为由要求返还。
存在胁迫或欺诈：如果你在给予金钱补偿时受到了胁迫或欺诈，导致你并非出于真实意愿而支付，那么你可以考虑以胁迫或欺诈为由主张撤销该支付行为。但这种情况下，你需要提供充分的证据来证明胁迫或欺诈的存在。
补偿金额显著过高：如果你给予的补偿金额显著高于邻居因采光影响所遭受的实际损失，且这种显著差异超出了正常协商的范围，那么你可能可以主张补偿金额的不合理性，但这并不直接构成不当得利，而是需要基于公平原则或显失公平等法律原则进行主张。
综上所述，除非存在特定的法律情形（如胁迫、欺诈或补偿金额显著过高等），否则你一般不能以不当得利为由要求邻居返还已经支付的金钱补偿。
法律建议：
如果你认为自己在支付补偿金时存在上述特定的法律情形，建议你咨询专业律师（比如我哦，我擅长处理房产纠纷等法律问题），以便更准确地了解自己的法律权益和可能的救济途径。同时，也建议你保留好相关证据，以便在必要时进行维权。