租赁钢管扣件没付款7年了，仍然可以起诉。不过，是否能胜诉以及具体的法律后果，需要根据实际情况和相关法律条款来具体分析。
首先，从诉讼时效的角度来看，根据我国《民法典》的相关规定，一般的诉讼时效期间为三年。但是，如果存在以下情形，诉讼时效可能会中断或延长：
诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人提出履行请求，或者债务人同意履行义务，那么诉讼时效会重新计算。比如，在这7年期间，如果你曾向对方催讨过款项，或者对方曾表示愿意还款，那么诉讼时效就会从催讨或表示愿意还款之日起重新计算。
诉讼时效延长：在诉讼时效期间届满后，如果债务人自愿履行义务，那么债权人仍然有权接受并请求法院确认。此外，如果因为特殊原因（如不可抗力、无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有法定代理人等），导致债权人不能在诉讼时效期间内行使权利的，法院也可以根据实际情况延长诉讼时效。
因此，即使已经过去了7年，但如果你能提供证据证明存在诉讼时效中断或延长的情形，那么你仍然有可能通过诉讼来维护自己的权益。
其次，从证据的角度来看，你需要准备充分的证据来证明对方拖欠你款项的事实。这些证据可以包括租赁合同、送货单、对账单、催款记录等。只有证据充分且有力，才能增加你胜诉的可能性。
最后，我建议你尽快咨询当地的律师或法律专业人士，以便更详细地了解你的权益和可能的法律后果。他们可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。