个人用工受伤时，个人购买的意外险不能抵扣雇主的赔偿责任。

首先，我们需要明确意外险的性质。意外险是一种由个人自愿购买的保险产品，旨在为个人在遭受意外伤害时提供经济保障。这种保险是由个人与保险公司之间签订的合同，其赔付是基于保险合同条款的约定。

接下来，我们分析雇主责任。在劳动关系中，雇主对雇员负有安全保障责任，包括提供安全的工作环境、采取必要的安全措施等。如果雇员在工作过程中受伤，且雇主存在过错或未尽到安全保障责任，那么雇主就需要承担相应的赔偿责任。

现在，我们来看个人购买的意外险与雇主赔偿责任之间的关系。意外险的赔付是基于个人与保险公司之间的合同关系，而雇主的赔偿责任是基于劳动关系中的法定责任。这两者之间并没有直接的抵扣关系。也就是说，雇员因工作受伤获得的意外险赔付，并不能减轻或免除雇主的赔偿责任。

举个例子来说，如果张三在为李四提供劳务时受伤，且李四作为雇主存在过错，那么张三有权要求李四承担赔偿责任。即使张三自己购买了意外险并获得了赔付，这并不影响他向李四主张赔偿的权利。李四仍然需要根据自己的过错程度承担相应的赔偿责任。

综上所述，个人用工受伤时，个人购买的意外险不能抵扣雇主的赔偿责任。这两者之间是基于不同的法律关系和合同约定的，不能相互混淆或抵扣。如果雇员在工作过程中受伤，且雇主存在过错，那么雇员有权要求雇主承担相应的赔偿责任。