学徒没签合同要求双倍工资，这一诉求在符合法定情形时是可以得到支持的。具体分析如下：

1. 劳动关系的判断：

   • 学徒与单位之间是否存在劳动关系，是判断是否需要签订书面劳动合同的关键。如果学徒在单位的工作性质符合劳动关系的特征，如接受单位的管理和指挥，为单位提供劳动，并从单位获取劳动报酬，那么双方之间就形成了劳动关系。

2. 形成劳动关系时的法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果单位自用工之日起超过一个月不满一年未与学徒签订书面劳动合同，应当向学徒每月支付二倍的工资。

3. 未形成劳动关系的情况：

   • 如果学徒与单位之间的关系是基于普通的民事合作或学习交流等目的形成的，那么这种关系不受劳动法律法规的调整，不签合同不构成违法，此时要求双倍工资则没有法律依据。

4. 维权途径：

   • 如果学徒与单位之间形成了劳动关系且单位未签订劳动合同，学徒可以先尝试与单位协商解决工资问题。若协商无果，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，要求单位支付工资及未签合同的二倍工资差额。

5. 举例说明：

   • 假设小李在某汽修厂当学徒，工作性质符合劳动关系的特征，但汽修厂一直未与他签订劳动合同。在这种情况下，从小李工作的第二个月起，他就有权要求汽修厂每月支付双倍工资。

综上所述，学徒没签合同要求双倍工资，需先判断学徒与单位之间是否形成了劳动关系。如果形成了劳动关系且单位未签订劳动合同，那么学徒的诉求在符合法定情形时是可以得到支持的。如果未形成劳动关系，则要求双倍工资没有法律依据。