卫生阿姨只签订劳务协议是否合法，取决于她与用人单位之间的实际关系。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳务协议与劳动合同的区别：

   • 劳务协议：通常用于描述一种更为灵活、非全职的雇佣关系，不涉及劳动法规定的各项权益，如社会保险、带薪休假等。
   • 劳动合同：则是一种全面的雇佣关系协议，受劳动法保护，员工享有更多的权益和保障。

2. 卫生阿姨与用人单位的关系判断：

   • 若卫生阿姨是用人单位的全职员工，从事的是用人单位安排的有报酬的劳动，且该劳动是用人单位业务的组成部分，那么她应该与用人单位签订劳动合同，而非劳务协议。此时，只签订劳务协议可能不合法，因为违反了劳动法的规定。
   • 若卫生阿姨只是以兼职或临时工的形式为用人单位提供服务，且双方明确约定了服务内容、报酬及期限等，并不涉及全职员工的各项权益，那么签订劳务协议是合法的。

3. 法律后果：

   • 如果卫生阿姨实际上是全职员工，但只签订了劳务协议，她可能会失去劳动法所赋予的某些权益，如社会保险、加班费、带薪休假等。
   • 在发生劳动争议时，劳务协议可能无法为卫生阿姨提供充分的法律保障。

4. 建议：

   • 用人单位在雇佣卫生阿姨时，应明确双方的关系性质，并根据实际情况选择合适的协议类型。
   • 如果卫生阿姨对协议类型有疑虑或不明确，可以咨询我这样的专业律师，以确保自己的权益得到妥善保护。

综上所述，卫生阿姨只签订劳务协议是否合法，关键在于她与用人单位之间的实际关系。如果是全职雇佣关系，应签订劳动合同；如果是兼职或临时服务关系，签订劳务协议是合法的。