针对你提出的问题，即“公司和个人都没有要求续签无固定期限劳动合同，后期员工仲裁怎么办”，以下是我的详细解答：

结论前置： 若公司和个人均未提出续签无固定期限劳动合同，且后期员工选择仲裁，员工有权要求公司支付经济补偿或赔偿金，具体金额按工作年限计算。员工应首先尝试与公司协商，协商无果后可向劳动争议仲裁机构申请仲裁。

详细解答：

1. 协商阶段：

   • 员工可以尝试与公司进行沟通，了解公司不续签合同的具体原因，并表达自己希望续签的意愿。
   • 如果公司同意续签，但双方对合同条款有分歧，可以进一步协商，争取达成一致。

2. 仲裁准备：

   • 如果协商无果，员工应开始准备仲裁材料，包括劳动合同、工作证明、工资记录等。
   • 员工应明确自己的仲裁请求，即要求公司支付经济补偿或赔偿金，并计算具体金额。

3. 申请仲裁：

   • 员工应向当地的劳动争议仲裁机构递交仲裁申请，并附上相关证据材料。
   • 仲裁机构将受理申请，并安排双方进行调解或仲裁庭审。

4. 仲裁结果：

   • 如果仲裁机构认定公司存在不续签无固定期限劳动合同的违法行为，将裁决公司支付员工经济补偿或赔偿金。
   • 经济补偿的金额通常按照员工在公司的工作年限计算，每满一年支付一个月工资的标准；满六个月但不足一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
   • 如果公司存在故意不续签等违法解除劳动关系的情形，员工还有权要求公司支付两倍标准的赔偿金。

5. 注意事项：

   • 员工在仲裁过程中应保留好所有证据材料，以便在需要时提供。
   • 员工应关注仲裁时效的相关规定，确保在适当的时间内采取有力措施维护自己的合法权益。

综上所述，如果公司和个人都没有要求续签无固定期限劳动合同，且后期员工选择仲裁，员工有权要求公司支付经济补偿或赔偿金。员工应首先尝试与公司协商，协商无果后可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，并根据仲裁结果采取相应的法律措施。