针对工厂星期天加班不给加班费的问题，作为劳动者，你完全有权利并且应该采取适当的措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且操作性强的建议，帮助你应对这种情况：
一、明确法律法规
首先，要明确的是，工厂在星期天安排加班却不支付加班费，这违反了《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规。根据法律规定，劳动者在休息日（如星期天）加班，应获得不低于本人日或小时工资标准的200%的加班费。
二、与工厂协商
- 准备证据：在采取行动之前，先收集并整理好所有与加班相关的证据，如加班记录（打卡记录、工作邮件、任务分配单等）、工资条、劳动合同等。
- 提出诉求：与工厂的人力资源部门或管理层进行平和、理性的沟通，明确提出要求工厂按照法律规定支付加班费，并展示你收集的证据。
- 记录协商过程：如果可能的话，记录协商过程中的关键对话或要点，以备后续使用。
三、向劳动行政部门投诉
如果协商无果，你可以向当地劳动监察大队投诉。
- 准备材料：整理好投诉所需的全部材料，包括劳动合同、加班记录、工资条等。
- 提交投诉：前往劳动监察大队提交投诉，并详细说明情况。
- 等待调查：劳动监察部门会对工厂进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。如果工厂被证实存在违法行为，他们将被责令限期支付加班费，并可能面临额外的赔偿金。
四、申请劳动仲裁
如果劳动行政部门的处理结果不能令你满意，或者协商与投诉均未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备仲裁材料：包括仲裁申请书、相关证据材料等。
- 提交申请：按照规定的程序和时间向劳动争议仲裁委员会提交申请。
- 参与仲裁：根据仲裁委员会的安排参与仲裁过程，并陈述你的诉求和理由。
- 等待裁决：仲裁裁决具有法律效力，如果工厂不履行裁决结果，你可以向法院申请强制执行。
五、向法院提起诉讼
如果你对劳动仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、相关证据材料等。
- 提交诉讼：按照法院的规定提交诉讼材料，并等待法院的受理和审理。
- 参与诉讼：在诉讼过程中积极参与，陈述你的观点和理由。
- 等待判决：法院的判决具有最终的法律效力，将为你提供最权威的权益保障。
六、注意事项
- 保持冷静：在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 证据为王：收集和保存好所有相关证据是维权成功的关键。
- 遵循程序：按照法律规定的程序和期限进行操作，避免因程序问题导致维权失败。
综上所述，面对工厂星期天加班不给加班费的问题，你应该积极采取行动，通过法律途径来维护自己的合法权益。通过了解法律、与工厂协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等方式，你可以有效地解决这个问题，并确保自己的合法权益得到切实保障。