首先，需要澄清一个误区：仲裁法中并没有规定“劳动合同不能仲裁”。实际上，员工被辞退后完全可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

员工被辞退可以申请劳动仲裁的原因：

1. 法律依据明确：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第七十七条，劳动者与用人单位发生劳动争议时，可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼或协商解决。被辞退引发的纠纷属于劳动争议范畴，因此劳动者有权申请仲裁。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条和第八十七条也分别规定了用人单位违法解除或终止劳动合同的法律责任，包括继续履行合同或支付赔偿金，这为劳动者提供了明确的法律保障。
   • 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条更是直接列举了适用该法的劳动争议类型，其中就包括因解除和终止劳动合同（含辞退）发生的争议。

2. 劳动仲裁的受理范围：

   • 劳动人事争议仲裁委员会受理的案件范围广泛，涵盖了用人单位与劳动者因解除劳动合同（包括辞退情形）产生的争议。这意味着，劳动者在遭遇不公正辞退时，可以通过合法途径向仲裁机构申请仲裁，以维护自己的权益。

3. 实际操作流程：

   • 劳动者在申请劳动仲裁前，应收集相关证据材料，如劳动合同、辞退通知书、工资单等，以证明自己的主张。
   • 申请流程通常包括尝试与用人单位协商解决、向调解组织申请调解（如协商不成）、向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请等步骤。
   • 若对仲裁结果不服，劳动者还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

综上所述，员工被辞退后完全有权申请劳动仲裁来维护自己的权益。这一权利受到多部法律法规的明确保护，并且劳动仲裁机构也明确受理因解除劳动合同（包括辞退情形）产生的争议。因此，劳动者在遭遇不公正辞退时，应勇敢站出来，通过合法途径维权。