作为商家，不小心卖了7元的过期食品，这是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细建议：

一、立即停止销售并召回产品

首先，您需要立即停止销售该过期食品，并从货架上撤下所有同类产品。同时，尽快启动产品召回程序，通过店内公告、电话、短信或社交媒体等方式，通知已经购买该产品的顾客，告知他们食品已过保质期，并请求他们退回。

二、全面检查库存

对店内所有食品进行全面的库存检查，确保没有其他过期食品仍在销售。同时，加强库存管理，建立过期预警机制，防止类似情况再次发生。

三、配合调查并主动上报

如果顾客因食用过期食品出现不适，或者监管部门介入调查，您需要积极配合，提供销售记录、进货凭证等相关证据。同时，主动向当地市场监督管理局上报情况，说明原因，并表达您的整改决心。

四、承担法律责任

根据《食品安全法》的规定，销售过期食品属于违法行为。您可能需要面临罚款、没收违法所得和违法经营的食品、设备、原料等处罚。如果情节严重，还可能被吊销许可证。因此，您需要做好承担相应法律责任的准备。

五、加强内部管理

为了避免类似事件再次发生，您需要加强内部管理，建立完善的食品安全管理制度。包括对食品进货、存储、销售等各个环节进行严格控制，确保食品在保质期内销售。同时，加强对员工的培训，提高他们的食品安全意识。

六、积极整改并提升服务质量

在事件处理后，您需要积极整改，提升服务质量。例如，加强食品安全宣传，增加顾客对食品安全的了解；优化购物环境，提高顾客购物体验；加强售后服务，及时解决顾客问题等。

总之，不小心卖了过期食品是一个需要谨慎处理的问题。您需要立即停止销售并召回产品，全面检查库存，配合调查并主动上报情况，承担法律责任，并加强内部管理。通过积极整改和提升服务质量，您可以重建顾客信任，恢复店铺声誉。