关于“卖产品约定一年固定收益是否合法”的问题，这主要取决于具体的合同条款、产品的性质以及相关法律法规的规定。以下是我的详细分析：

结论前置：卖产品时约定一年固定收益，在符合相关法律法规的前提下，可以是合法的，但也存在不合法的风险。具体是否合法，需要根据合同条款、产品性质以及相关法律法规进行综合判断。

1. 合同性质与固定收益的合法性：

   • 如果该合同属于正常的商品买卖合同，且固定收益是作为产品的一部分或附加条件进行约定，且不违反相关法律法规（如《民法典》中关于合同的规定），则这种约定通常是合法的。
   • 然而，如果该固定收益被视为一种投资回报或利息，且涉及的产品实际上是一种金融产品或投资工具，那么这种约定可能受到金融法规的监管，需要满足特定的法律要求和审批程序。

2. 产品性质与固定收益的合规性：

   • 对于普通商品，如日用品、电子产品等，约定固定收益可能被视为一种促销手段或附加服务，只要不违反法律法规，通常是合法的。
   • 但对于金融产品，如理财产品、基金、股票等，约定固定收益可能涉及金融诈骗、非法集资等违法行为，需要特别谨慎。

3. 相关法律法规的约束：

   • 在中国，涉及金融产品的销售和收益约定，必须遵守《证券法》、《基金法》、《银行法》等相关法律法规，以及金融监管机构的监管要求。
   • 对于普通商品的销售，也需要遵守《消费者权益保护法》、《产品质量法》等法律法规，确保消费者的合法权益不受侵害。

4. 风险提示与建议：

   • 在签订涉及固定收益的合同时，务必仔细阅读合同条款，了解产品的真实性质和风险情况。
   • 如果对合同或产品存在疑问，建议咨询专业律师或相关领域的专家，以确保自己的合法权益得到保障。

综上所述，卖产品时约定一年固定收益是否合法，需要根据具体情况进行判断。在签订相关合同时，务必谨慎对待，确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。