买卖合同中约定定金是合法的，但需要满足一定的条件。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、定金合同的合法性基础
书面形式要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，定金合同应当采用书面形式。这可以是主合同中的定金条款，也可以是单独订立的定金合同。书面形式有助于明确双方的权利义务，避免日后纠纷。
实际交付生效：
- 定金合同是实践合同，自定金实际交付时成立。这意味着，仅仅在合同中约定定金条款是不够的，还需要实际支付定金，合同才具有法律效力。交付方式可以是现金、银行转账等，但必须保留好交付凭证。
金额限制：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%。超过部分不产生定金的效力，仅作为预付款处理。例如，如果买卖合同的标的额为100万元，那么定金的最高限额就是20万元。
二、定金性质的明确与罚则约定
清晰表述：
- 在合同中应明确使用“定金”字样，以区别于其他款项如预付款、订金等。同时，定金条款应具体、明确地描述定金的目的和性质，例如是为了确保合同履行而设定的担保。
定金罚则：
- 定金罚则是定金制度的核心。合同中应明确约定，若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；若收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，则应双倍返还定金。这一罚则有助于增强合同的约束力，促进双方诚信履行合同。
三、定金的处理方式与法律遵守
处理方式：
- 合同中应明确在合同履行后定金如何处理，如抵作价款、退还等。同时，也应规定合同未能履行时的定金退还或扣除规则，以避免纠纷的发生。
法律遵守：
- 定金条款不得违反法律法规的强制性规定，特别是关于消费者权益保护、不正当竞争等方面的法规。对于特殊商品或服务（如房地产）的合同，应特别注意相关行业的法律法规对定金的具体要求。
四、实际操作中的注意事项
证据保留：
- 支付和接收定金时，务必保留好相关的凭证和记录，如转账记录、收据等。这些证据在日后解决争议或证明合同履行情况时将发挥重要作用。
灵活应用：
- 在实际操作中，应根据具体情况灵活应用定金条款。例如，在买卖合同中，如果双方对货物的质量、交货时间等有特殊要求，可以在定金条款中增加相应的约束条件，以确保合同的顺利履行。
示例说明：
假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲方向乙方购买一批货物，总价款为100万元。为了确保合同的履行，双方约定甲方向乙方支付20万元作为定金。如果甲方按时支付了定金，并在合同约定的时间内履行了付款义务，那么乙方在收到货物后应将定金抵作价款或退还甲方。如果甲方未按时支付定金或未履行付款义务，那么乙方有权没收定金；如果乙方未按时交货或交货不符合约定，那么乙方应双倍返还定金给甲方。
综上所述，买卖合同中约定定金是合法的，但需要满足书面形式、实际交付、金额限制等条件。在实际操作中，双方应明确定金的性质、罚则和处理方式，并保留好相关证据，以确保合同的顺利履行。如果您在买卖合同中遇到定金相关的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。