是的，员工打架老板扣工资通常需要有书面规章制度作依据。以下是对此问题的详细分析：

1. 规章制度的重要性：

   • 公司若想因员工打架而扣除其工资，必须确保这一行为有合法的依据。这个依据通常就是公司的书面规章制度。
   • 规章制度中应明确规定，员工在何种情况下打架会被扣除工资，以及扣除的具体标准或范围。

2. 扣除工资的合理性：

   • 即使公司有规章制度作为依据，扣除的工资数额也需合理。一般来说，扣除的工资不能超过员工一个月工资的20%，同时也不能低于当地规定的最低工资标准。
   • 如果打架行为给公司带来了直接的经济损失，公司有权要求员工赔偿，但从工资中扣除赔偿金额时，也需确保合法合规。

3. 规章制度的合法性：

   • 公司的规章制度必须符合国家法律法规的规定，不能违反相关劳动法律、法规的强制性规定。
   • 如果公司的规章制度未明确规定可以因打架扣除工资，或者扣除工资的行为违反了法律法规，员工有权通过合法的途径来维护自己的权益。

4. 实际案例：

   • 在实际操作中，如果公司因员工打架而扣除了其工资，但无法提供书面的规章制度作为依据，或者规章制度中未明确规定相关扣除标准，那么员工可能会向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求公司返还被扣除的工资。

综上所述，员工打架老板扣工资通常需要有书面规章制度作依据，并且这一规章制度必须合法、合理且明确规定了相关扣除标准。如果公司没有这样的规章制度或者规章制度不合法，那么员工有权通过法律途径来维护自己的权益。