首先，根据您提供的情况，您承包了农田后将其转让给别人，并约定了每亩一百元的转让费，但被转让人现在不愿支付，且您手中有字据作为证据。针对这一问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

结论前置

您有权基于手中的字据（即合同或协议）向法院提起诉讼，要求被转让人支付约定的转让费。

法律分析

1. 合同效力：

   • 您与被转让人之间形成的农田转让合同（即使只是简单的字据）在双方自愿、平等、真实的意思表示下签订，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，即具有法律效力。
   • 合同中明确约定了转让费及支付方式，被转让人应当按照约定履行支付义务。

2. 诉讼权利：

   • 当被转让人不履行合同义务时，您有权作为合同的守约方，向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任。
   • 在诉讼中，您需要提供充分的证据（如字据、转账记录、证人证言等）来证明合同的存在及被转让人的违约行为。

3. 法律后果：

   • 如果法院认定合同有效且被转让人确实存在违约行为，那么法院将判决被转让人支付约定的转让费，并可能承担相应的违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
   • 如果被转让人拒不执行法院的判决，您还可以申请法院强制执行，通过法律手段强制对方履行义务。

法律建议

1. 整理证据：在提起诉讼前，请务必整理好所有与农田转让相关的证据，包括字据、转账记录、通讯记录等，以确保在诉讼中能够充分证明自己的主张。
2. 咨询专业律师：虽然我可以为您提供基本的法律建议，但具体的诉讼过程可能涉及复杂的法律问题和程序。因此，我建议您在提起诉讼前咨询专业的律师，以便获得更详细、更专业的法律指导。
3. 考虑和解：在诉讼之前或诉讼过程中，您也可以考虑与被转让人进行协商，寻求和解的可能性。通过和解，您可以更快地解决纠纷，并节省诉讼成本和时间。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。