原承包户应起诉谁需根据转包合同的具体约定及实际履行情况来确定，一般有两种情况：

1. 若原承包户与第一次转包户的合同中明确约定禁止再次转包，且第二次转包行为未经原承包户同意：

   • 在这种情况下，第一次转包户的行为构成了违约。原承包户可以直接起诉第一次转包户，要求其承担违约责任，包括但不限于解除转包合同、赔偿损失等。因为第一次转包户违反了与原承包户之间的合同约定，擅自将土地再次转包，损害了原承包户的合法权益。

2. 若原承包户与第一次转包户的合同中未明确约定禁止再次转包，或虽约定但第二次转包行为得到了原承包户的默认或追认：

   • 此时，原承包户若想维护自身权益，可能需要考虑起诉第二次转包户，但前提是第二次转包户的行为直接损害了原承包户的利益，比如未按时支付转包费用、破坏土地等。然而，这种情况下起诉的难度和复杂性会增加，因为原承包户与第二次转包户之间并没有直接的合同关系。更合理的做法可能是先与第一次转包户沟通，要求其履行与原承包户之间的合同义务，包括但不限于确保土地得到合理使用、按时支付转包费用等。若第一次转包户不履行或无法履行，原承包户再考虑通过法律途径解决，可能包括起诉第一次转包户或基于侵权等法律关系起诉第二次转包户（如果第二次转包户的行为确实构成了对原承包户权益的侵害）。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，原承包户应首先收集并整理好所有与转包相关的合同、协议、付款凭证等证据材料。
• 尝试与第一次转包户和第二次转包户进行协商，看是否能够通过友好方式解决纠纷，避免不必要的法律诉讼。
• 如果协商无果，建议原承包户及时咨询专业律师，根据具体情况制定合适的诉讼策略，以维护自身合法权益。

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