针对“工人自残不承认怎么办”这一问题，首先需要明确的是，自残行为通常不被认定为工伤。根据工伤保险的相关规定，自残或者自杀的情形不得认定为工伤或者视同工伤。因此，如果工人自残并试图将其伪装成工伤事故，用人单位或相关部门有权拒绝其工伤认定申请。

在处理此类情况时，建议采取以下步骤：

1. 详细调查：

   • 首先，对事故进行详细调查，包括事故发生的时间、地点、具体经过以及可能的目击者等。
   • 收集所有与事故相关的证据，如监控录像、现场照片、医疗记录等。
   • 与工人进行面谈，了解其陈述，并观察其言行举止，看是否有自相矛盾或不合理之处。

2. 医疗评估：

   • 安排工人进行专业的医疗评估，以确定其伤势的真实性和严重性。
   • 医疗评估结果应作为判断事故性质的重要依据。

3. 沟通协商：

   • 如果工人坚持认为其伤势是工伤所致，而用人单位或相关部门有充分证据表明其为自残，应与工人进行坦诚的沟通。
   • 向工人解释工伤保险的相关规定和自残行为的法律后果，引导其正确认识自己的行为。

4. 依法处理：

   • 如果工人仍然不承认自残行为，并坚持要求工伤认定，用人单位或相关部门可以依法向当地人力社保行政部门提出工伤认定申请，并附上详细的调查报告和证据材料。
   • 人力社保行政部门将根据事实和法律规定，对工伤认定申请作出决定。

5. 预防措施：

   • 为了防止类似事件的再次发生，用人单位应加强员工的安全教育和心理健康辅导。
   • 建立健全的安全管理制度和应急预案，确保员工在发生意外时能够得到及时有效的救治和赔偿。

总之，处理工人自残不承认的情况需要谨慎而细致的调查和评估。用人单位和相关部门应依法依规处理，确保公正、公平地维护各方权益。同时，也应加强预防措施，降低类似事件的发生率。