离职结算工资并不一定是按照申请日期，而是应遵循以下原则来确定：

首先，要查看劳动合同中是否有关于离职后工资结算日期的具体约定。如果合同中有明确的规定，那么双方应严格按照合同约定来执行。这意味着，如果合同中规定的是按照申请日期结算，那么就按照申请日期；如果规定的是其他日期，比如离职当日或离职后的某个具体日期，那么就按照那个日期来结算。

其次，如果劳动合同中没有对离职后工资结算日期作出明确规定，那么应遵循相关法律法规的规定。根据《工资支付暂行规定》等法律法规，用人单位与劳动者依法解除或者终止劳动合同的，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。这是保障劳动者权益的基本法律要求。

此外，还需要注意的是，部分地区可能根据当地的具体情况，对工资结算时间有更细致的安排。例如，有的地方可能规定用人单位可以与劳动者约定在离职后的一定期限内结算工资，但这个期限一般不会太长，并且会明确具体的天数，如不超过离职后的15日或3个工作日内等。

在实际操作中，无论是对离职后工资结算日期的特殊约定，还是因特殊情况导致的延迟支付，都建议通过书面形式进行确认和记录，以明确双方的权利和义务，减少后续可能产生的纠纷。

综上所述，离职结算工资的日期应首先遵循劳动合同中的具体约定；若合同无明确约定，则用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资，并需注意部分地区可能有更细致的安排。无论何种情况，用人单位都应尊重劳动者的合法权益，确保及时、足额支付工资。