按米干活这一行为，既可能属于雇佣关系，也可能属于承揽关系，具体取决于双方之间的实际约定和工作性质。下面我将从两个方面进行详细解释：
雇佣关系：
- 如果按米干活的工作者（以下简称“工作者”）与雇主之间签订了劳动合同或劳务合同，并且工作者的工作受到雇主的直接控制和管理，如工作时间、工作地点、工作方式等都由雇主决定，那么这种关系更倾向于雇佣关系。
- 在雇佣关系中，雇主通常需要为工作者提供必要的工作条件和劳动保护，支付工资或报酬，并承担一定的雇主责任。
承揽关系：
- 如果工作者与雇主之间签订的是承揽合同，或者虽然没有签订书面合同，但双方实际上是以完成一定工作成果为目的，工作者独立进行工作，不受雇主的直接控制和管理，那么这种关系更倾向于承揽关系。
- 在承揽关系中，工作者通常需要自行承担工作过程中的风险和费用，完成工作成果后交付给雇主，并收取报酬。承揽人对其完成的工作成果负责，但不对工作过程中的风险承担责任（除非双方另有约定）。
举例说明：
- 假设一个装修工人与装修公司签订了一份合同，约定由装修工人按照每米多少元的价格完成某户家庭的墙面装修工作。如果装修工人需要按照装修公司的要求进行工作，如使用特定的材料、按照特定的时间表进行工作等，并且装修公司为装修工人提供了必要的工作条件和劳动保护，那么这种关系更可能是雇佣关系。
- 另一方面，如果装修工人与户主直接签订了一份合同，约定由装修工人独立完成墙面装修工作，户主只关心最终的工作成果，而不关心装修工人是如何完成工作的，那么这种关系就更可能是承揽关系。
法律建议：
- 在实际操作中，为了明确双方的权利和义务，建议双方签订书面合同，并明确约定工作性质、工作内容、报酬支付方式、风险承担等关键条款。
- 如果双方对工作性质存在争议，可以寻求专业律师的帮助进行调解或诉讼解决。
如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况提供更具体的法律建议。