每日有用工明细和采购明细并不能直接决定双方是雇佣关系还是承揽关系。要判断双方是雇佣关系还是承揽关系，我们需要根据双方的实际工作关系、合同内容以及法律法规来综合判断。

一. 雇佣关系与承揽关系的区别

1. 控制程度：雇佣关系中，雇主对雇员的工作过程有较强的控制权，包括工作时间、工作地点、工作方式等；而承揽关系中，定作人通常只关心工作成果，对承揽人的工作过程控制较少。
2. 工作性质：雇佣关系中，雇员提供的是劳务，其工作通常是雇主业务的一部分；承揽关系中，承揽人提供的是工作成果，其工作往往具有独立性，不是定作人业务的一部分。
3. 报酬支付方式：雇佣关系中，报酬通常按时间或工作量计算；承揽关系中，报酬则通常按工作成果一次性支付。

二. 用工明细和采购明细的考量

• 用工明细通常记录了雇员的工作时间、工作内容等信息，这更接近于雇佣关系中的管理方式。
• 采购明细则记录了购买的材料、设备等信息，这与承揽关系中承揽人自行负责材料采购的情况相符。
• 然而，仅凭这两点并不能直接判断双方是雇佣关系还是承揽关系，因为这两种关系中都可能涉及用工和采购。

三. 综合判断

要准确判断双方是雇佣关系还是承揽关系，需要综合考虑以下因素：

1. 合同内容：双方签订的合同是判断关系性质的重要依据。如果合同中明确规定了双方的权利义务、工作方式、报酬支付等条款，且这些条款更符合雇佣或承揽关系的特征，那么可以据此判断双方的关系性质。
2. 实际工作情况：双方在实际工作中的行为也是判断关系性质的重要依据。例如，雇主是否对雇员的工作过程进行严格控制、雇员是否以雇主的名义开展工作、承揽人是否自行负责材料采购和工具使用等。

我建议您根据双方的具体合同内容和实际工作情况来综合判断双方是雇佣关系还是承揽关系。如果仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询我。