代课老师不给交保险是违法的。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国社会保险法》：

   • 该法第二条规定，国家建立了基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在特定情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。这意味着代课老师作为劳动者，有权享受社会保险待遇。
   • 第十二条进一步规定，用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，明确了用人单位的缴费义务。
   • 第五十八条明确指出，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，未办理者将受到相应处罚。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：

   • 第十条规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，并应包含社会保险等内容，确保了劳动者的社会保障权益。
   • 第三十八条还规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同。

二、劳动关系分析

代课老师虽可能无正式事业编制，但与实际用工单位（学校）之间建立了明确的劳动关系。他们提供教学服务，学校支付劳动报酬，这构成了劳动关系的实质。因此，代课老师同样受劳动法保护，享有与同岗位正式职工同等的劳动保障权益，包括社会保险。

三、维权途径

1. 协商：

   • 代课老师发现学校未依法缴纳社保时，首先可尝试与学校进行友好协商，要求补缴。

2. 投诉：

   • 若协商无果，可向当地社会保险行政部门或劳动监察部门投诉，由相关部门责令学校限期改正，并可能对逾期不改的学校及责任人处以罚款。

3. 劳动仲裁与诉讼：

   • 如投诉未能解决问题，代课老师有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求学校补缴社保并视情况请求经济补偿。对仲裁结果不服的，还可依法向人民法院提起诉讼。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 代课老师在维权过程中应妥善保留与学校的劳动关系证明（如合同、工作记录）、工资发放记录等相关证据，以便在申请补缴或仲裁时提供有力支持。

2. 了解权益：

   • 代课老师应充分了解自己的法律地位与权益，通过合法途径积极维护自身权益，确保获得应有的社会保障。

综上所述，学校不给代课老师买社保是违法的，代课老师有权要求学校为其缴纳社会保险。在维权过程中，代课老师应依法行事，保留好相关证据，并积极寻求法律帮助。