农民工与包工头之间的关系，从法律角度来看，主要是一种劳务关系而非劳动关系。下面我详细为您解释：

1. 劳务关系的定义：

   • 劳务关系是指提供劳务一方为接受劳务一方提供劳务服务，由接受劳务一方按照约定支付报酬而建立的一种民事权利义务关系。

2. 农民工与包工头关系的具体表现：

   • 农民工通常是由包工头招用，进入工地工作，并与包工头签订劳务合同。
   • 农民工的工作内容、报酬等均由包工头安排和支付。
   • 农民工在工地上直接受包工头的管理，与建筑企业之间并无直接的管理与被管理关系。

3. 与劳动关系的区别：

   • 劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。
   • 在劳动关系中，劳动者需接受用人单位的管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
   • 而在农民工与包工头的关系中，并不具备这些特征，因此不构成劳动关系。

4. 法律后果与建议：

   • 由于农民工与包工头之间建立的是劳务关系，因此当发生工资拖欠等纠纷时，农民工可以向当地的劳动监察大队申请监督，或者通过法律途径向包工头追讨报酬。
   • 同时，农民工在签订劳务合同时，应尽可能明确工作内容、报酬标准、支付方式等条款，以保障自己的合法权益。

综上所述，农民工与包工头之间主要是一种劳务关系，这种关系在法律上有着明确的定义和特征。当遇到相关纠纷时，农民工应依法维护自己的权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。